Uus algus: probiootilised joogid ja vesikimchi

Name: Uus algus: probiootilised joogid ja vesikimchi
Start: 2027-01-23T09:00:00.000Z
End: 2027-01-23T11:00:00.000Z
Location: Üks Maja

Мастер-класс о ферментированных напитках и приготовлении водяного кимчи

Event artwork: Uus algus: probiootilised joogid ja vesikimchi

Коротко

На этом мастер-классе знакомят с ферментированными пробиотическими напитками: комбучей, водным и молочным кефиром, напитками на ginger bug, ржаным квасом и свекольным квасом. Рассказывают, как они готовятся, какой уход им нужен дома и чем полезны ферментированные продукты и напитки. В практической части участники готовят водяное кимчи и уносят домой 700 мл свежего кимчи, которое продолжит ферментироваться дома.

Пересказ Eventeeka по анонсу организатора. Оригинальный текст ниже.

23 января 2027 г., суббота · 11:00–13:00 · от 59 € · ET

Üks Maja, Valdeku tänav 66, 11615 Tallinn, Harju maakond ↗

Билеты и запись

Kas himustad aasta alguses pärast rikkalikke pidusööke midagi värsket, kerget ja tervislikku; midagi, mis korrastab kõhtu ja hoiab meele erksana?

Uue aasta algus on inspireeriv aeg tutvuda erinevate probiootiliste jookide valmistamise viisidega ja luua uus harjumus, mis toob igapäeva menüüsse elusa kultuuriga jooke, mis toetavad regulaarselt su soolestiku mikrobioomi tervist.

Selles töötoas tutvume fermenteeritud probiootiliste jookide maailmaga. Räägime teeseenejoogist (kombucha), vesi- ja piimakeefirist ning ginger bugiga valmistatud kihisevatest jookidest. Uudistame ka erinevaid kaljasid: traditsiooniline rukkileivast tehtud kali ja Ida-Euroopast pärit peedikali. Räägime kuidas kõik need joogid valmivad, miks nad on kasulikud teie tervisele ja kuidas neid kodus edukalt valmistada.

Ja loomulikult maitseme koos kõiki neid jooke!

Praktilises osas valmistame vesikimchi’t, mis on justkui söök ja jook korraga. Vesikimchi valmib palju kiiremini kui klassikaline terav kapsa kimchi. See on kehale kerge, hoiab meele erksana ja kõhu korras, ent on siiski ka väga aromaatne ja pakub tõelist maitseelamust. Korealased hindavad seda õrnalt kihisevat maitsekat “puljongit” just oma delikaatse maitse ja seedimist soodustavate omaduste poolest.

Töötoa sisututvud erinevate probiootiliste fermenteeritud jookidega: kombucha (teeseenejook), vesikeefir, piimakeefir, ginger bugiga valmistatud joogid, rukkikali, peedikali, vesikimchi.

saad teada kuidas need joogid valmivad, millist hoolt nad vajavad ja kuidas neid kodus edukalt kääritada

degusteerime koos erinevaid fermenteeritud elusaid jooke

saad teadmisi hapendatud toidu ja jookide tervisekasust ning sellest kui palju ja kuidas neid tarbida

praktilises osas õpid valmistad endale vesikimchi’t

Iga osaleja viib koju kaasa kohapeal valmistatud 700 ml värske vesikimchi’t, mis fermenteerub kodus edasi. Piletiga kaasneb digitaalne konspekt koos retseptidega.

Töötoa läbiviijaLiis Tuulberg on Metsiku Toidu asutaja ja pikaaegne fermenteerimise entusiast, kes õppis fermenteerimist Kopenhaageni Nordic Food Labis. Viimase dekaadi on ta pühendunud fermenteeritud toitude ja jookide maailmale. Metsik Toit pakub töötubasid nii professionaalidele kui kodukatsetajatele.

Metsiku Toidu sahvris fermenteerub alati mitmeid põnevaid eksperimente — eritüüpi misod, kimchid, kraut-id, kõiksugused köögivilja hapendused, jogurtid, probiootilised joogid, käsitöö äädikad jmt. Kõige erilisem on aga riiul, mis on pühendatud fermenteeritud kodumaistele metsikutele taimedele ja andidele.

Metsik Toit

metsiktoit.ee

Uudiskiri

Instagram

Facebook

Lingid

Asukoht ja parkimineTöötuba toimub Üks Majas (Valdeku tänav 66).

Ühistransport: Kesklinnast bussid 14, 18 ja 18A, Mustamäelt buss 33. Bussipeatus asub vahetult maja kõrval.

Parkida saab maja ees, värava taga ja hoovis.