Kimchi töötuba: Kimjang eri

Pikantne, krõmpsuv, kõiki meeli raputav, umami-maitse plahvatus...loomulikult kimchi!

Selles praktilises töötoas tutvume lähemalt traditsioonilise Korea köögi hapenduskunstiga ning valmistame tervislikku mak kimchi't ehk tükeldatud hiina kapsa kimchi't.

On kõige õigem hetk õppida valmistama kimchi't. Just novembri lõpus toimub Koreas Kimjang, mis on kogukondlik kimchi valmistamise festival ja kollektiivne rituaal – ood sügisviljadele ja ettevalmistus külmaks kiduraks talveks.

Sestap on ka meil hea aeg koguneda ning Sul ära õppida kimchi tegemise põhimõtted, trikid ja nipid, et oskaksid valmistada endale kodus kõiksugusest inspireerivast toorainest kimchi’t ning saaksid lisada oma talvemenüüsse ühe turgutava pre-ja probiootilise toidu.

Kimchi on üleilmselt soojalt vastuvõetud, sest kimchi on toitainerikas ja tervislik, kuid eelkõige on kimchi inimeste keelel ja meelel ikka oma sõltuvustekitava maitse ja tekstuuri tõttu. Sellest kõigest ja paljust veel räägimegi kimchi teemalises praktilises töötoas.

Töötoa sisuõpid tegema traditsioonilist kimchi't

saad teadmisi fermenteeritud pre- ja probiootilise toidu tervisekasust

õpid tundma kimchi fermenteerimise protsessi

avastad kimchi rikkalikku maailma – ajaloost ja erinevatest variatsioonidest

saad praktilisi nõuandeid ja baasteadmisi fermenteerimisest laiemalt

lisaks degusteerime erinevaid kimchi variatsioone ja teisi hapendatud suupisteid-määrdeid.

Iga osaleja viib endaga koju kaasa kohapeal valmistatud 700 ml värsket kimchi't, mis läheb kodus fermenteeruma. Saadame ka digitaalse kimchi-teemalise raamatu, kust leiab huvitavat infot kimchi (ja Korea) kultuuri- ja ajaloost, sissevaate kimchi telgitagustesse, kimchi tegemise know-how ja retseptid.

Töötoa läbiviijaLiis Tuulberg on Metsiku Toidu asutaja ja pikaaegne fermenteerimise entusiast, kes õppis fermenteerimist Kopenhaageni Nordic Food Labis. Viimase dekaadi on ta pühendunud fermenteeritud toitude-jookide maailmale. Metsik Toit pakub töötubasid nii professionaalidele kui kodukatsetajatele.

Metsiku Toidu sahvris fermenteerub alati mitmeid põnevaid eksperimente — eritüüpi misod, kimchid, kraut-id, kõiksugused köögivilja hapendused, jogurtid, probiootilised joogid, käsitöö äädikad jmt. Kõige erilisem on aga riiul, mis on pühendatud fermenteeritud kodumaistele metsikutele taimedele ja andidele.

Metsik Toit

metsiktoit.ee

Uudiskiri

Instagram

Facebook

Lingid

Asukoht ja parkimineTöötuba toimub Köögikompanii ruumides. Aadress Maakri 23, II korrus. Sissepääs parempoolsest trepikojast.

Tasuline parkimine maja ees või ümberkaudsetes parklates.

Ближайшие события

• VABADUSE TAASTUMISGRUPP Andres Põhjalaga Обучение через практические занятия 1 октября 2026 г. – 10 декабря 2026 г. · Põhjala Teraapiakeskus, Tatari tänav 54, 10134 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы
• Räägime Lastest lähenemise koolitus 05.10-30.11.2026 Обучение методу Räägime Lastest для педагогов и специалистов, работающих с семьями 5 октября 2026 г. – 30 ноября 2026 г. · Peaasjad MTÜ, Maneeži 3, 10117 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы
• Sissejuhatus Hiina tušimaali II Курс по китайской тушевой живописи для начинающих и любителей Sumi-e 28 октября 2026 г. – 16 декабря 2026 г. · Maneeži 3, neljas korrus, Maneeži tn 3, 10125 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы
• Kuidas luua oma ettevõte Обучение с Kristo Krumm о том, как открыть компанию и составить бизнес-план 29 октября 2026 г. – 27 ноября 2026 г. · Tallinna Ülikool, Narva maantee 25, 10120 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы
• Осенняя композиция в тыкве Мастер-класс по созданию тыквенной композиции к Хеллоуину и Дню Всех Святых 30 октября 2026 г. – 14 ноября 2026 г. · Nature's Lines Flowers Tallinn, Soo tänav 28, 10414 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы
• Tulen oma projektiga Vivita Lahenduste Laboratooriumi prototüüpimislaborisse Лаборатория прототипирования для детей и молодых людей со своими проектами 1 ноября 2026 г. – 30 ноября 2026 г. · VIVITA Telliskivi Stuudio, Telliskivi tänav 60a/5, 10412 Tallinn, Harju maakond Мастер-классы