Eventeeka
Workshops

Kimchi töötuba: Kimjang eri

A practical kimchi workshop on traditional Korean fermentation and mak kimchi

Event artwork: Kimchi töötuba: Kimjang eri

In short

This practical workshop introduces the fermentation traditions of Korean cuisine and teaches participants to make mak kimchi, or chopped napa cabbage kimchi. It also covers the Kimjang tradition, the community kimchi-making festival and ritual in Korea.

Participants learn the basics, tips and fermentation know-how, taste different kimchi variations and other fermented snacks, and take home a 700 ml jar of freshly made kimchi plus a digital kimchi book.

Summary by Eventeeka from the organizer’s announcement. The original text follows below.

28 November 2026, Saturday · 11:00–13:30 · From €59 · ET

Ühiskokkamised, tiimiüritused ja toidukoolitused - KÖÖGIKOMPANII, Maakri tänav 23, 10415 Tallinn, Harju maakond ↗

Tickets and sign-up

Pikantne, krõmpsuv, kõiki meeli raputav, umami-maitse plahvatus...loomulikult kimchi!

Selles praktilises töötoas tutvume lähemalt traditsioonilise Korea köögi hapenduskunstiga ning valmistame tervislikku mak kimchi't ehk tükeldatud hiina kapsa kimchi't.

On kõige õigem hetk õppida valmistama kimchi't. Just novembri lõpus toimub Koreas Kimjang, mis on kogukondlik kimchi valmistamise festival ja kollektiivne rituaal – ood sügisviljadele ja ettevalmistus külmaks kiduraks talveks.

Sestap on ka meil hea aeg koguneda ning Sul ära õppida kimchi tegemise põhimõtted, trikid ja nipid, et oskaksid valmistada endale kodus kõiksugusest inspireerivast toorainest kimchi’t ning saaksid lisada oma talvemenüüsse ühe turgutava pre-ja probiootilise toidu.

Kimchi on üleilmselt soojalt vastuvõetud, sest kimchi on toitainerikas ja tervislik, kuid eelkõige on kimchi inimeste keelel ja meelel ikka oma sõltuvustekitava maitse ja tekstuuri tõttu. Sellest kõigest ja paljust veel räägimegi kimchi teemalises praktilises töötoas.

Töötoa sisuõpid tegema traditsioonilist kimchi't

saad teadmisi fermenteeritud pre- ja probiootilise toidu tervisekasust

õpid tundma kimchi fermenteerimise protsessi

avastad kimchi rikkalikku maailma – ajaloost ja erinevatest variatsioonidest

saad praktilisi nõuandeid ja baasteadmisi fermenteerimisest laiemalt

lisaks degusteerime erinevaid kimchi variatsioone ja teisi hapendatud suupisteid-määrdeid.

Iga osaleja viib endaga koju kaasa kohapeal valmistatud 700 ml värsket kimchi't, mis läheb kodus fermenteeruma. Saadame ka digitaalse kimchi-teemalise raamatu, kust leiab huvitavat infot kimchi (ja Korea) kultuuri- ja ajaloost, sissevaate kimchi telgitagustesse, kimchi tegemise know-how ja retseptid.

Töötoa läbiviijaLiis Tuulberg on Metsiku Toidu asutaja ja pikaaegne fermenteerimise entusiast, kes õppis fermenteerimist Kopenhaageni Nordic Food Labis. Viimase dekaadi on ta pühendunud fermenteeritud toitude-jookide maailmale. Metsik Toit pakub töötubasid nii professionaalidele kui kodukatsetajatele.

Metsiku Toidu sahvris fermenteerub alati mitmeid põnevaid eksperimente — eritüüpi misod, kimchid, kraut-id, kõiksugused köögivilja hapendused, jogurtid, probiootilised joogid, käsitöö äädikad jmt. Kõige erilisem on aga riiul, mis on pühendatud fermenteeritud kodumaistele metsikutele taimedele ja andidele.

Metsik Toit

metsiktoit.ee

Uudiskiri

Instagram

Facebook

Lingid

Asukoht ja parkimineTöötuba toimub Köögikompanii ruumides. Aadress Maakri 23, II korrus. Sissepääs parempoolsest trepikojast.

Tasuline parkimine maja ees või ümberkaudsetes parklates.

Coming up

Browse everything happening →
Tickets and sign-up