Eventeeka
Workshops

Fermenteerimise töötuba: kimchist kombuchani

A fermentation workshop where participants make kimchi and taste Fotografiska ferments and kombuchas

Event artwork: Fermenteerimise töötuba: kimchist kombuchani

In short

This workshop is led by Aldur Soosalu and focuses on fermentation, from kimchi to kombucha. Participants make kimchi from start to finish and take a jar home. The session also includes a look at fermentation basics and different methods, plus tastings of Fotografiska-made ferments and kombuchas. It is limited to up to 14 people.

Summary by Eventeeka from the organizer’s announcement. The original text follows below.

24 October 2026, Saturday · 11:00–13:00 · From €39 · ET

Tickets and sign-up

Dates
Google CalendarOutlookApple Calendar

Fotografiska Tallinn, Telliskivi tänav 60a/8, 10412 Tallinn, Harju maakond ↗

Üks õige sügispäev: pannakad, kimchi & kõrvitsalaatSügise värvipott on jõudnud kirkaimasse kooslusse ja on aeg sellest viimast võtta: 24. oktoobril haarame kõrvitsad kaenlasse, pistame suve purki ning laseme tagatipuks pannakatel mõnusalt mekkida.

Fotografiska kohvikukorrus sukeldub pea ees sügisesse, toob kokku kõrvitsalaada ja pannkoogipäeva ning jagatab lahkelt köögitarkusi, millega hooaja hea ja parem natuke kauem endaga hoida.

11.00 ja 14.00 Fermenteerimise töötuba: kimchist kombuchaniÜheks selliseks tarkuseks on fermenteerimine. Käärime käised, avame purgid ning sukeldume koos köögivõlur Aldur Soosaluga fermentide maailma – kimchist kombuchani.

Kahe tunni jooksul teeme algusest lõpuni valmis kimchi, mille saad purgiga koju kaasa võtta. Räägime fermentatsiooni põhitõdedest ja erinevatest võtetest, maitseme Fotografiska majas valminud fermente ning proovime meie enda kombuchasid.

Et kimchi maitseelamus vaid purki ei jääks, on köök teinud valmis ka väikese kimchi-snäki, mille saab sealsamas ära süüa.

Töötoas osalemiseks tasub koht ette broneerida, sest kohtade arv on piiratud (max 14 inimest). Vabade kohtade olemasolul saab liituda ka kohapeal.

Sel päeval toimub kaks töötuba: algusega kell 11 ja algusega kell 14. Ja kui juba Fotografiskas, tasub külge siduda üks kultuuriamps – sügis on majja toonud ka mitu uut näitust!

Töötuba 39 €

Töötuba + näitused 49 €

Coming up

Browse everything happening →
Tickets and sign-up