Eventeeka
Workshops

Praktiline töötuba: Sissejuhatus hapendamisse

Practical workshop on fermenting vegetables and tasting kimchi, sauerkraut and miso spreads

Event artwork: Praktiline töötuba: Sissejuhatus hapendamisse

In short

A practical fermentation workshop led by Liis Tuulberg of Metsik Toit. It introduces the basics of fermenting, shares tips for success and avoiding mistakes, and looks at the benefits of fermented pre- and probiotic foods. Participants taste kimchi, fermented vegetables and miso spreads, then make one jar of vegetable fermentation to take home, along with a digital handout and recipe.

Summary by Eventeeka from the organizer’s announcement. The original text follows below.

22 November 2026, Sunday · 11:00–13:00 · From €65 · ET

Ühiskokkamised, tiimiüritused ja toidukoolitused - KÖÖGIKOMPANII, Maakri tänav 23, 10415 Tallinn, Harju maakond ↗

Tickets and sign-up

Hapendamine ehk fermenteerimine on iidne ja laialt levinud toidu säilitamise ja väärindamise tehnika, mis teeb köögiviljad (ja puuviljad) veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks. Minnes vastu kasinale eestimaa talvele, on viimane aeg omandada hapendamise põhimõtted ja nipid ja siis purki pista sügise maitsed, aroomid ja vitamiinid.

Hapendatud köögiviljade söömine soodustab kasulike kiudainete tarbimist ja toitainete kättesaadavust. Paljud hapendatud toidud sisaldavad rikkalikult elusaid kasulikke mikroorganisme, mis panustavad sinu soolestiku mikrobioomi tervisesse. Fermenteerimine on iidne tehnika, mida kogu maailm on taasavastamas ning mida toetab ka kaasaegne teadus. Tervem kõht on rõõmsam meel!

Praktiline hapendamise töötuba on inspireeriv võimalus sukelduda rikkalikku fermenteerimise maailma, kus maitsete ja koostisosade kombinatsioonidel ei ole piire. Tule maitse, õpi ja valmista probiootilisi hapendusi.

Töötoa sisuräägime lahti hapendamise a-b-c

avastame hapendamise külluslikku maailma – erinevad võimalused hapenduste tegemiseks

jagame nippe hapenduse õnnestumiseks ja vigade vältimiseks

räägime hapendatud pre-ja probiootilise toidu kasulikkusest ja mõjust tervisele

saad teada, miks ja kui palju hapendatud toitu tarbida

degusteerime kimchit, hapendatud köögivilju ja miso määrdeid, mis on valmistatud töötoa läbiviija poolt

praktilises osas valmistame koos ühe purgi köögiviljade hapendust koos põnevate lisanditega, mille iga osaleja saab koju kaasa järelvalmima.

Pilet sisaldab lisaks töötoas osalemisele põhjalikku digikonspekti retseptiga.

Töötoa läbiviijaLiis Tuulberg on Metsiku Toidu asutaja ja pikaaegne fermenteerimise entusiast, kes õppis fermenteerimist Kopenhaageni Nordic Food Labis. Viimase dekaadi on ta pühendunud fermenteeritud toitude-jookide maailmale. Metsik Toit pakub töötubasid nii professionaalidele kui kodukatsetajatele.

Metsiku Toidu sahvris fermenteerub alati mitmeid põnevaid eksperimente — eritüüpi misod, kimchid, kraut-id, kõiksugused köögivilja hapendused, jogurtid, probiootilised joogid, käsitöö äädikad jmt. Kõige erilisem on aga riiul, mis on pühendatud fermenteeritud kodumaistele metsikutele taimedele ja andidele.

Metsik Toit

metsiktoit.ee

Uudiskiri

Instagram

Facebook

Lingid

Asukoht ja parkimineTöötuba toimub Köögikompanii ruumides. Aadress Maakri 23, II korrus. Sissepääs parempoolsest trepikojast.

Tasuline parkimine maja ees või ümberkaudsetes parklates.

Coming up

Browse everything happening →
Tickets and sign-up